へしこさば情報館
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越前若狭特産品へしこさば
越前海岸鮎川町で鯖1尾を塩漬け後、米ぬかでつけこみ熟成させた塩辛さの中にも独特の甘味のある、こぬぬかに漬けた魚の漬物のことで福井県では昔から保存食としてさば、米糠、唐辛子、塩だけで漬け込みした人気の珍味です
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福井県越前町 漁港
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珍味「へしこ」は優れた保存食品
サバなどの青魚には「ペプチド」が多く含まれている。
これを「へしこ⇒ぬかに漬け込む」と、青魚のもつペプチドがさらに増加することが分かった。
普通に食べるよりへしこの方がより多くペプチドを摂取できる |
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鯖のへしこの切り身....お好みの厚さに（1〜1.5cm)スライスする。
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へしこさばの食べ方
・焼いて温かいご飯と食べる・・・包丁の背などで軽くこぬかを落としたら、ひと口大に切って
網焼きやフライパンで
焼いたり、電子レンジでさっとあたためても良い。焼き加減は、お好みで
あまり焼きすぎますと身がぱさぱさになりますのでお気をつけ下い。
・お茶漬け・・・へしこさばは、かるくぬかを取って焼く。茶碗にご飯を盛りへしこをのせる（お好みで、もみのり、あられを散らしおろししょうがをのせる。）温かいお茶をかけてお召し上がり下さい。
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へしこさばをかるくぬかを落として、
サッと焼いて温かいご飯と食べる。
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・スパゲッティ・・・フライパンにオリーブ油を入れスライスしたへしこを焼き身をほぐして茹でたスパゲッティにからめてアンチョビ のかわり にお使い頂いても美味しいです。
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アンチョビ のかわり にお使い頂いても美味しいです
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・てまり寿司（４人分）・・・さばへしこ８切れを斜めそぎ切りにして、漬け酢（ だし汁大さじ１、甘酢大さじ ２）に２０分漬けるすし飯（３２０Ｇ）に入
りごまを混ぜ可愛くにぎる。さば、大葉 、にぎったすし飯をのせラップをね
じっておちつかせる。
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生のまま漬け酢につけてお寿司でいただける。
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密封してお届けします。
「へしこ」はもともと保存食なので保存は効くのですが、お届けしてすぐに袋を開けなかったときのことを考え、「へしこ」の包装の際、空気を抜いて密封してお届けしています。
越前 へしこさば １尾 ※袋入り
価格：1260円（税込み）
（賞味期間 ６ヶ月）
原材料 ノルウェー産さば |
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包装の際、空気を抜いて密封してお届けしています。
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