越前福井県の名産品・特産品・お土産品ー花らっきょ、永平寺がゆ、なつめエキス、おかきなどーギフトに是非どうぞ。
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 花らっきょう情報館
 


花らっきょうは福井県北西部に位置する砂丘地帯、三里浜で栽培されています。明治初期、砂の飛散を防ぐため三里浜で自給の作物として栽培したのが始まり
 
越前3年子花らっきょの栽培

らっきょうの栽培は8月中旬から9月中旬に植え付けを行い、翌年の6月〜7月に収穫するのが通常ですが、三年子は収穫をさらに1年遅らせ、2度冬を越させます。

ラッキョウは、1年で6〜7球に分球し、その度に皮が薄く繊維が細かくなり身も締まります。三年掘の花らっきょは分球サイクルが多い分、小粒で歯切れが良く、風味もまろやかになります。

 福井県三里浜砂丘地のらっきょうの花畑

 

 福井県坂井市三国町山岸にある砂丘地。道の駅近くのらっきょうの花畑 。満開期は10月下旬頃〜11月上旬です。この花畑は11月3日に撮影しました。

しばらく撮影をお休みしてましたが今年は、苗が4列植えになっている場所がありましたので、撮ってきました。たくさんの収穫があると良いですね。

らっきょうの花畑

 

福井県坂井市三国町道の駅後方にある山岸砂丘地の花らっきょう畑満開期 です。平成28年11月3日に撮影しました。

「花らっきょ」の由来

秋には薄紫色の花を咲かせ、根と茎の両端を切り落とすことを方言で「はなを切る」と言う事から「花らっきょ」の語源になったと言われています

 らっきょうの花

 

 11月上旬頃になるとらっきょうの花が満開します。
 


花らっきょうの収穫

6月〜7月に行われる収穫は、大変厳しい作業になります。砂丘地のため畑にはさえぎるものがなく、気温が30度を越える炎天下、上からは太陽、下からは砂が焼け照り返しがある中で作業を行います。

 また、収穫が7月後半に終わると8月の後半から9月にかけては植付け作業になります。
シャキッ、シャキッとした花らっきょが食べられるのは、農家の美味しい花らっきょを食べてもらいたいという愛情と苦労の賜物です。
 

 らっきょう堀
三国町黒目9-25辺り
6月〜7月の炎天下、らっきょう堀り作業。 


らっきょうの粗漬け作業

収穫後、根と茎を切り落とし塩漬けされます。塩漬けが終われば、再度上下の部分をカットし(写真)、脱塩を兼ねて粗漬けの作業に入ります。

 らっきょう切
根と茎を切り落とし塩漬けされます。
 


花らっきょの本漬け

粗漬け後、実の締まったらっきょうをサッパリした甘酢味で漬け込みました。
漬け原材料[砂糖、醸造酢、食塩] のみの無添加甘酢味でとても美味しい。 シャキッ、シャキッとした三年子花らっきょは、単品袋入り、徳用袋入り、ギフト用箱入り、農薬・化学肥料を使用せずに栽培した商品、「砂のしずく」などを取り揃えてあります。是非お召しあがりください。
 

三年子花らっきょ

 

          本漬け出来上がり後の三年子花らっきょ。

三国町道の駅から一足のばせば

東尋坊(車で10分)
水面から25mの断崖絶壁に打ち寄せる荒波は実に豪快。国の天然記念物に指定されています。
 

三国町道の駅から一足のばせば
海浜自然公園(車で15分)

広さ20万m2の松林と海があるナチュラルパーク。楽園で新鮮な空気を胸いっぱい吸いこんで見ませんか。   

三里浜特産農業協同組合にて、本漬け出来上がり後の三年子花らっきょは、注文が入り次第袋詰め後にお届け致します。
送料は税込み5400円以上のお買い上げで送料無料。

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